[반찬 레시피] 백종원·김수미 추천 '양파 장아찌 만들기'와 몸에 좋은 '양파 효능' 및 '양파즙 효능'까지!
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[반찬 레시피] 백종원·김수미 추천 '양파 장아찌 만들기'와 몸에 좋은 '양파 효능' 및 '양파즙 효능'까지!
  • 강효진
  • 승인 2019.06.21 17:54
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▲양파와 양파즙 효능 및 양파 초절임 만들기 레시피와 김수미·백종원 양파 장아찌 만들기 (사진출처=ⓒ게티이미지뱅크)

한국인이 사랑하는 채소 중 가장 많이 소비되는 두 가지는 바로 마늘과 양파다. 양파는 각종 음식에 단맛을 내는 식재료로 다양한 방식으로 활용이 가능하다. 또한, 양파는 몸에 좋은 효능이 있어 자주 먹으면 좋은 식재료다. 특히, 양파는 종류가 다양해 빨간 양파, 무안 양파, 자색 양파 등 종류별로 골라 먹을 수 있다. 더욱이, 양파는 집 앞에 작은 텃밭만 있다면 심어서 직접 기를 수 있다. 양파 기르기는 어렵지 않으며 양파 수확 시기와 양파 파종시기에 맞춰 관리를 해주면 누구나 쉽게 기를 수 있다. 하지만, 양파는 보관법이 중요하여 제대로 관리해주지 않으면 금방 상할 수 있어 주의가 필요하다. 이렇듯 맛도 좋고 효능도 좋은 양파의 다양한 효능 및 부작용을 알아보고 최근 인기를 끌고 있는 백종원과 김수미가 공개한 양파 장아찌와 초절임 만드는 법 레시피를 살펴보자.

▲양파 효능 및 양파즙 효능과 양파 장아찌 만들기 레시피 (사진출처=ⓒ게티이미지뱅크)

양파 효능 및 양파즙 효능

양파는 눈물이 나오게 할 정도로 매운 채소지만 물에 들어가는 순간 달달한 맛을 내는 채소다. 특히, 양파는 효능이 좋아서 각종 음식에 들어가며 찬물에 살짝 담가두면 매운맛이 빠져 어린아이들도 쉽게 먹을 수 있는 식재료다. 이러한 양파는 건강식이라 하여 생식으로는 먹지 않지만 양파즙으로 갈아서 건강하게 섭취할 수 있다. 특히, 양파의 효능이 양파즙의 효능이라 할 만큼 영양소가 파괴되지 않고 효능을 얻을 수 있기 때문이다. 먼저, 양파와 양파즙 효능으로는 식이섬유가 풍부해 독소 배출에 좋고 변비를 예방한다. 또한, 셀레늄 성분이 있어 항산화 작용을 하게 되는데 이는 노화 방지에 좋은 효능이 있다. 더욱이, 양파는 혈관을 청소하는 효능이 있다. 이에 평소에 양파즙을 꾸준히 마시면 혈관을 청소하고 성인병을 예방하는 효능을 느낄 수 있다.

▲백종원·김수미 양파 장아찌 만드는 법 및 초절임 만들기 레시피 (사진출처=ⓒ게티이미지뱅크)

양파 장아찌 초절임 만들기 레시피

양파 장아찌와 초절임은 티비 프로그램 ‘수미네 반찬’과 ‘집밥백선생’에서 만들기 레시피가 공개되면서 화제를 모았다. 양파 장아찌는 고기를 먹을 때도 자주 소비되기 때문에 많은 사람들이 양파 장아찌 초절임을 직접 만들기 때문이다. 이에 백종원과 김수미 모두 양파 장아찌 초절임 만드는 법을 공개했으며 간략한 레시피는 다음과 같다. 양파 장아찌 만들기 황금레시피는 먼저, 깨끗이 씻은 양파를 먹기 좋은 크기로 잘라 초절임 및 장아찌 용기와 통에 담아주고 진간장, 식초, 설탕을 섞은 양파 장아찌 소스를 부어 백종원과 김수미의 양파 장아찌 초절임 만들기 레시피를 완성하면 된다. 양파 장아찌는 보관할 수 있는 기간이 길어 가정식 반찬으로 알맞은 음식이다. 이에 양파 효능을 얻는 동시에 맛도 즐길 수 있다.


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