덴마크의 불닭볶음면 리콜 사태..챗GPT가 알려준 덴마크식 레시피는

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덴마크 수의식품청(DVFA)이 지난달 11일 핵불닭볶음면 3배 매운맛, 핵불닭볶음면 2배 매운맛, 불닭볶음탕면에 대해 리콜 조치를 발표한 것이 화제가 됐다. “캡사이신 수치가 너무 높아, 소비자가 급성 중독을 일으킬 위험이 있는 것으로 평가됐다”라는 이유다.

삼양식품에 따르면 3배 매운 불닭볶음면도 맵기를 수치화한 '스코빌 지수(Scoville scale)'는 2만6118에 불과하다. 세상에서 가장 매운 고추로 알려진 페퍼X의 스코빌 지수(269만)보다 100배는 덜 매운 것이다.

'GPT-4o'에 덴마크 음식의 특징을 물어보니 이유를 알 것 같았다.

덴마크의 음식은 전통적으로 간단하고 소박한 재료를 사용하며, 주로 현지에서 쉽게 구할 수 있는 농산물, 생선, 육류가 중심이 됩니다. 덴마크 음식은 또 신선한 재료의 맛을 최대한 살리는 방식으로 조리됩니다. .

애초에 덴마크 음식에는 매운 맛이 거의 없었다는 말이다. 커뮤니티 사이트 레딧의 한 이용자는 "새우튀김에 후춧가루를 약간만 뿌려도 너무 맵다고 생각하는 덴마크 친구가 있다"라고 말하기도 했다.

그렇다면 덴마크 사람들도 잘 먹을 수 있는 불닭볶음면의 퓨전 레시피는 없을까.

챗GPT가 알려준 '덴마크식 핵불닭볶음면 퓨전 요리' 레시피에는 덴마크의 전통음식 루그브뢰드(rugbrød)와 레미러드 소스 등의 재료를 활용했다.

닭고기 준비:
- 얇게 슬라이스한 닭가슴살을 소금과 후추로 밑간합니다.
야채 볶기:
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 예열합니다.
- 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 채썬 양파, 피망, 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
닭고기 추가:
- 슬라이스한 닭가슴살을 프라이팬에 넣고 익을 때까지 볶습니다.
면과 국물 준비:
- 다른 냄비에 치킨 스톡을 넣고 끓입니다.
- 핵불닭볶음면의 면을 넣고, 면이 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 면이 익으면 불닭볶음면 소스를 추가하고 잘 섞습니다.
결합:
- 볶은 야채와 닭고기를 면이 있는 냄비에 넣고 잘 섞습니다.
- 모든 재료가 잘 어우러지도록 약 2~3분간 더 끓입니다.
마무리:
- 불을 끄고 다진 딜을 넣어 향을 더합니다.
- 그릇에 면과 국물을 담고, 루게브로드 크럼블을 위에 뿌려 바삭한 식감을 추가합니다.
- 레미러드 소스를 약간 곁들여 덴마크식 풍미를 더합니다.